【きょうの料理】秋の天ぷらのレシピ|大原千鶴【10月8日】

10月8日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、秋の天ぷらの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】秋の天ぷらのレシピ|大原千鶴【10月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理の秋の天ぷらのレシピ。

Ingredients

  • まいたけ 1パック(80g)

  • さつまいも 1/4本(60g)

  • ぎんなん(殻から出したもの) 10個

  • 小麦粉 60g

  • 水 カップ1/2

  • ----
  • 青柚子の皮(すりおろす) 適宜

  • 小麦粉 大さじ2

  • 揚げ油 適量

  • 塩 少々

Directions

  • まいたけは根元の堅い部分を落とし、食べやすい大きさにほぐす。
    さつまいもは5㎜厚さの薄切りにする。
    ポリ袋にまいたけと小麦粉大さじ1を入れて振り、粉を全体にまぶす。
  • 揚げ油を中火で170℃に熱し、薄皮付きのままぎんなんを入れる。
    菜箸で転がしながら、透明感が出るまでサッと素揚げし、油を切る。
  • ボウルに衣の材料を入れて粗く溶き、①のまいたけをくぐらせる。
    ②の揚げ油を中火で160~170℃に熱し、まいたけを入れる。
    表面が固まってきたら上下を返しながら、1~2分ほど揚げ、油を切る。
  • ①のポリ袋にさつまいもと小麦粉大さじ1を入れて粉を全体にまぶし、③の衣にくぐらせる。
    まいたけと同様に揚げ、全体がカリッとしたら油を切る。
    野菜に塩少々を振って器に盛る。
    あれば青柚子の皮を振り、お好みで塩を添える。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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