【きょうの料理】鶏と栗のしょうが煮のレシピ｜大原千鶴【10月8日】

Directions

• 耐熱ボウルに栗とたっぷりの熱湯を入れる。
  粗熱が取れたら、鬼皮と渋川をむく。
  フライパンに栗とヒタヒタの水を入れ、中火にかけてふたをする。
  沸いたら火を弱め、20分ほどゆでる。
  ざるに上げて湯を切り、栗はフライパンに戻す。
• 鶏肉は一口大に切り、塩こしょう少々を振る。
  ししとうがらしはヘタを落とし、竹串で数か所に穴をあける。
• ①のフライパンに鶏肉の皮側を下にして加え、しょうがをのせ、中火にかけてふたをする。
  鶏肉が白くなったら上下を返し、みりん、しょうゆを加える。
  沸いたらししとうがらしを加え、混ぜながら汁気が少なくなるまで3分ほど煮る。
• 器に盛って、粉唐辛子を振って完成。