【きょうの料理】里芋と鶏肉の揚げだしのレシピ|しらいのりこ【10月12日】

10月12日のきょうの料理では、しらいのりこさんが、里芋と鶏肉の揚げだしの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】里芋と鶏肉の揚げだしのレシピ|しらいのりこ【10月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

490

kcal

きょうの料理の里芋と鶏肉の揚げだしのレシピ。

Ingredients

  • 里芋 6~8個(400g)

  • 鶏もも肉(唐揚げ用) 200g

  • あん
  • だし カップ1

  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • ----
  • みつば 適量

  • 塩 少々

  • 酒 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ2

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 里芋の下ごしらえ
  • さといもh里芋は皮付きのままボウルに張った水の中で転がすように洗う。
    汚れが少なくなるまで2~3回水を変える。
  • 水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで、1個あたり1分ほど加熱する。
    竹串がスッと通ればOK。
  • 粗熱が取れたら手で皮をむく。
  • 里芋と鶏肉の揚げだし
  • 里芋は半分に切る。
    鶏肉は塩少々と酒を揉み込む。
  • ①の里芋と鶏肉に片栗粉をまぶす。
    フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて170℃に熱し、里芋を入れる。
    途中上下を返して2分ほど揚げ、油を切る。
    鶏肉をも同様に3分ほど揚げて油を切る。
  • 鍋にあんの材料を入れて中火にかける。
    ひと煮立ちさせたら②を入れてからませる。
  • 器に盛って、みつばをあしらって完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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