【きょうの料理】大根とにんじんの炒めツナなますのレシピ｜杉本節子｜始末のレシピ【10月22日】

Directions

• 大根、にんじんはよく洗って皮付きのまま、3～4㎝長さに切る。
  にんじんは1㎝幅、5㎜厚さ、大根は1㎝幅、7㎜厚さの短冊形に切る。
  油揚げは紙タオルで余分あ油を押さえ、3㎝長さ、1.5㎝幅に切る。
• しめじは2～3つに分け、石づきをギリギリのところで切り落とす。
  バラバラにほぐし、長いもの半分に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1をひいてツナを油ごと加え、中火で熱する。
  にんじんを加えてサッと炒め、大根、しめじ、油揚げを加え、塩ひとつまみを振って炒め合わせる。
• 【A】を加えて混ぜ、ふたをして2～3分、時々混ぜながら蒸し炒めにする。
  ふたを取って酢を振り、汁気を飛ばしながら炒める。
  器に盛って、白ごまを振り、あれば細ねぎを散らして完成。