10月22日のきょうの料理では、杉本節子さんが、始末のレシピとして、豚こまのカリッと揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】豚こまのカリッと揚げのレシピ｜杉本節子｜始末のレシピ【10月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
440
kcalきょうの料理の豚こまのカリッと揚げのレシピ。
Ingredients
豚こま切れ肉 200g
- 【A】
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
塩 小さじ1/5
黒こしょう(粗びき) 適量
- 【B】
溶き卵 1個分
トマトケチャップ 小さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
- 【C】
片栗粉 大さじ8～9
パン粉(乾) 大さじ6
- －－－－
貝割れ菜(根元を落とす) 適宜
サラダ油 適量
Directions
- 豚肉は冷凍用保存袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。
空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。 - ①を使う半日ほど前に冷蔵庫に移し、解凍する。
- ②に【B】を加えて揉み込み、【C】を加え、肉をほぐしながらまぶす。
パン粉がしっとりするまで2～3分ほどおく。 - フライパンにサラダ油を2㎝深さほど入れて中火で熱し、③をスプーン食べやすい大きさにすくって入れる。
周りが固まってきたら上下を返し、カリッとするまで揚げ焼きにする。 - 器に盛って、貝割れ菜を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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