【きょうの料理】ホタテと水菜のペペロンチーノのレシピ|栗原はるみ【10月29日】

10月29日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、ほたてと水菜のペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ホタテと水菜のペペロンチーノのレシピ|栗原はるみ【10月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

550

kcal

きょうの料理のホタテと水菜のペペロンチーノのレシピ。

Ingredients

  • スパゲッティ(1.4㎜) 160g

  • ホタテ貝柱 8~10個(200g)

  • 水菜 小1ワ(160g)

  • 赤唐辛子(種を除く) 2本分

  • フライドガーリックとガーリックオイル
  • にんにく 1個(80g)

  • サラダ油 カップ1

  • ----
  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

Directions

  • 【フライドガーリックとガーリックオイル】
    にんにくは細かいみじん切りにする。
    直径20㎝程度の鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、フツフツとしてきたら、極弱火にして約15分加熱する。
  • にんにくが茶色になる一歩手前で火を止める。
  • ②を目の細かいザルでこす。
    にんにくは紙タオルを敷いた容器に入れて油をよく切る。
    こした油はガーリックオイルとして利用する。
    冷めたらそれぞれ保存容器に移す。
  • 【パスタを作る】
    水菜は5~6㎝長さに切る。
    ホタテは厚みを半分に切る。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を加える。
    スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。
  • スパゲッティの茹で上がりに合わせてフライパンに③のガーリックオイル大さじ2と赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
    香りが立ったら強火にしてホタテを炒め、塩こしょうを振る。
  • 茹で上がったスパゲッティをざるに上げ、湯をよく切って加える。
    ③のフライドガーリック大さじ1を加えて手早く混ぜる。
  • 水菜を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えて器に盛る。
    お好みでフライドガーリックをさらに散らして、黒こしょうを少々振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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