【きょうの料理】牡蠣と豆腐のうま煮のレシピ|山本麗子【11月1日】

11月1日のきょうの料理では、山本麗子さんが、かきと豆腐のうま煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】牡蠣と豆腐のうま煮のレシピ|山本麗子【11月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

210

kcal

きょうの料理の牡蠣と豆腐のうま煮のレシピ。

Ingredients

  • 牡蠣 100g

  • 絹ごし豆腐 2/3丁(200g)

  • チンゲンサイ 150g

  • 【A】
  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

  • お湯 カップ3/4

  • 赤唐辛子(小口切り) 1本分

  • 酒 大さじ1

  • しょうが(みじん切り) 小さじ1

  • オイスターソース 子sじゃい1

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • 塩 少々

  • 片栗粉 大さじ2

  • サラダ油 適量

  • ごま油 小さじ1/2

Directions

  • 豆腐は電子レンジ対応のペーパータオルに包み、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    水気を切って3㎝角に切る。
    チンゲンサイは4㎝長さに切る。
  • 牡蠣はザルに入れ、塩少々をまぶす。
    水で洗って水気をしっかりと拭き取り、片栗粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油カップ1/2~3/4を入れて170~180℃に熱し、牡蠣を2~3分揚げ焼きにする。
    途中で上下を返し、両面に焼き色がついたらボウルに取り出す。
  • 鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、豆腐を加え、ふたをする。
    豆腐が温まってきたらふたを外し、チンゲンサイ、牡蠣を汁ごと加えて混ぜ、3分ほど煮る。
  • とろみがついたらごま油を回しかけて器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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