【きょうの料理】焼きさわらの塩こうじ煮のレシピ|髙井英克【11月2日】

11月2日のきょうの料理では、髙井英克さんが、焼きさわらの塩こうじ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】焼きさわらの塩こうじ煮のレシピ|髙井英克【11月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

320

kcal

きょうの料理の焼きさわらの塩こうじ煮のレシピ。

Ingredients

  • さわら(切り身) 2切れ(180~200g)

  • 大根 6~8㎝(250g)

  • 生しいたけ 2枚(50g)

  • 塩こうじ(市販) 大さじ2

  • サラダ油 大さじ2

  • みりん 小さじ1

Directions

  • 大根は1.5㎝厚さの輪切りにして皮をむき、面取りをして、半月型に切る。
    しいたけは石づきを切り落とす。
    さわらは半分に切る。
  • 直径24㎝のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわらとしいたけを入れて両面を1分~1分30秒ずつ焼き、焼き色がついたら取り出す。
    サラダ油大さじ1を足して中火で熱し、大根を入れて両面に焼き色を付ける。
  • フライパンの余分な油を拭き、水カップ1と1/2を加える。
    煮立ったら弱火にしてふたをし、大根に竹串がスッと通るまで約10分煮る。
  • さわらとしいたけを戻し入れ、塩こうじを加え、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
  • みりんを加えてサッと煮て完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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