【きょうの料理】鶏肉と野菜の味噌シチューのレシピ|髙井英克【11月2日】

11月2日のきょうの料理では、髙井英克さんが、鶏肉と野菜の味噌シチューの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏肉と野菜の味噌シチューのレシピ|髙井英克【11月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

310

kcal

きょうの料理の鶏肉と野菜の味噌シチューのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 200g

  • 里芋 4個(200g)

  • にんじん 大1/2本(80g)

  • 白菜 2枚(150~180g)

  • しめじ 1/2パック(120g)

  • 【A】
  • 水 カップ2

  • 昆布(10㎝四方) 1枚

  • 【B】
  • 調整豆乳 カップ1と1/2

  • じゃがいも(メークイン/すりおろす) 1個分(150g)

  • ----
  • 粉山椒 適宜

  • 塩 少々

  • 味噌 50~60g

Directions

  • 鍋に【A】を合わせておく。
    里芋、にんじんは一口大の乱切りにする。
    白菜は軸と葉に分け、軸は横に1㎝幅に切り、葉はざく切りにする。
    しめじは根元を除いてほぐす。
    鶏肉は一口大に切り、塩少々を振って10分ほど置く。
  • 別の鍋に湯を沸かし、里芋、にんじん、しめじ、鶏肉を入れ、鶏肉の表面が白っぽくなったらざるに上げる。
  • ①の鍋に②、白菜の軸を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取る。
    弱火にして落し蓋をし、野菜が柔らかくなるまで時々鍋をゆすりながら7~8分煮る。
  • 白菜の葉を加え、味噌を溶きいれ、【B】をよく混ぜ合わせて加える。
    ゆっくり混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
    とろみが足りない時はじゃがいものすりおろしを適量足す。
  • 器に盛って、お好みで粉山椒を振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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