【きょうの料理】けんちん汁のレシピ|大原千鶴【11月5日】

11月5日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、けんちん汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】けんちん汁のレシピ|大原千鶴【11月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

90

kcal

きょうの料理のけんちん汁のレシピ。

Ingredients

  • にんじん 50g

  • れんこん 50g

  • ごぼう 1/2本(50g)

  • 干ししいたけ(戻したもの) 1枚

  • こんにゃく 50g

  • 厚揚げ 70g

  • 【A】
  • 昆布だし カップ2と1/2

  • 干ししいたけの戻し汁 大さじ2

  • 【B】
  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ----
  • 絹さや(茹でたもの/細切り) 2~3枚分

  • 砂糖 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2 

Directions

  • こんにゃくは3㎜厚さの短冊形に切る。
    砂糖をまぶして揉み、1分ほどおく。
    洗って水気を切る。
  • にんじんとれんこんは3㎜厚さの半月形かいちょう形に切る。
    ごぼうは3㎜厚さの小口切りにする。
    干ししいたけは石づきを落とし、3㎜厚さに切る。
  • 鍋にごま油を中火で熱し、①のこんにゃくと②の具材を入れてサッと炒める。
    【A】を加えてふたをし、3分ほど煮る。
    具材に火が通ったら厚揚げをちぎって加え、薄口しょうゆで味を調える。
  • さらに3分ほど煮て、混ぜ合わせた【B】でとろみをつける。
  • 器に盛って、絹さやをのせて完成。
  • しいたけの戻し方
  • 保存容器に干ししいたけ5~6枚を入れ、浸るくらいの水を灌ぐ。
  • 冷蔵庫で一晩以上置いて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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