【きょうの料理】秋野菜とゆで卵の酢漬けのレシピ|土井善晴【11月8日】

11月8日のきょうの料理では、土井善晴さんが、秋野菜とゆで卵の酢漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】秋野菜とゆで卵の酢漬けのレシピ|土井善晴【11月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

310

kcal

きょうの料理の秋野菜とゆで卵の酢漬けのレシピ。

Ingredients

  • れんこん 60g

  • ごぼう 60g

  • カリフラワー 60g

  • 卵 2個

  • つけ汁
  • 米酢 カップ1

  • 水 カップ1

  • 砂糖 大さじ5

  • 塩 大さじ1

  • 【A】
  • レモン(国産/薄切り) 3枚

  • 赤唐辛子 1本

  • ローリエ 1枚

  • 黒こしょう(粒/軽くつぶす) 10粒

Directions

  • ゆで卵を作る。
    鍋に卵と被るくらいの水を注いで中火にかける。
    沸騰したら火を弱めて8分ほど茹で、冷水に取って冷まし、殻を剥く。
  • れんこんは皮をむいて5㎜厚さの輪切りにする。
    ごぼうはよく洗って5㎝長さに切り、縦半分または4~6等分に切る。
    カリフラワーは小さめの小房に分ける。
  • 鍋に湯を沸かし、②のれんこん、ごぼう、カリフラワーを茹で、ザルに上げて冷ます。
  • ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
    ①、③と【A】を加える。
    ラップを表面でぴったりと多い、一晩以上置いて馴染ませれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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