【きょうの料理】大根の和風カレー炒め煮のレシピ｜小林まさみ【11月30日】

Directions

• 大根は3㎝長さに切って厚めに皮をむき、四つ割りにする。
  にんじんは3㎝長さに切り、太い部分は縦半分に切る。
  にんにくはつぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。
  半分ほど色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加え、油が回るまで炒める。
  カレー粉を加え、全体になじむまで炒める。
• 【A】を加え、鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクを取る。
  落し蓋をして中火で20～30分、大根が柔らかくなり、煮汁が半量になるまで煮る。
• 水溶き片栗粉を作って、少しずつ加えてとろみをつけたら完成。