【きょうの料理】大根肉巻きステーキのレシピ｜小林まさみ【11月30日】

Directions

• 大根はピーラーで皮をむき、縦に1.5㎝厚さに2枚切る。(1人分につき1枚使う)
  鍋に大根と被るくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせる。
  ふたをして弱火で10～15分、竹串がスッと通るまで茹で、取り出して冷ます。
  【A】は混ぜ合わせておく。
• 豚肉を広げて少しずつずらしながら重ね、4枚1組にする。
  大根を真ん中にのせ、豚肉で両側から包む。
  同様にもう1個作り、焼く直前に片栗粉を茶こしで薄くまぶす。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。
  両面を計2～3分ほどこんがりと焼く。
• 火を止めて油を拭き、【A】を加える。
  再度強めの中火にかけ、スプーンでたれをからめながら途中で上下を返し、2分ほど焼く。
• 汁気が大さじ2くらいになったら取り出してお皿に盛り、たれをかけてベビーリーフを添えて完成。