【きょうの料理】あちゃら漬け風のレシピ|藤井恵【12月7日】

12月7日のきょうの料理では、藤井恵さんが、あちゃら漬け風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】あちゃら漬け風のレシピ|藤井恵【12月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

70

kcal

きょうの料理のあちゃら漬け風のレシピ。

Ingredients

  • えび(無頭/殻付き) 8匹

  • 【A】
  • 米酢 カップ1/2

  • だし カップ1/2

  • 昆布(1.5㎝角に切る) 5g

  • みりん(煮切ったもの) 大さじ1と1/2

  • 砂糖 大さじ1

  • 薄口しょうゆ 小さじ2

  • 塩 小さじ1

  • ----
  • かぶ 2個

  • 【B】
  • 水 カップ1

  • 塩 大さじ1/2

  • ----
  • きゅうり 1本

  • カリフラワー 1/2個(200g)

  • 塩 適量

Directions

  • えびは背ワタを除き、茹でて火を通す。
    粗熱を取って殻を剥き、1.5㎝幅に切る。
    【A】を混ぜ合わせたボウルにつけておく。
  • かぶは1.5㎝角に切り、混ぜ合わせた【B】につけて20分ほどおく。
    きゅうりは縦に四つ割りにし、1.5㎝幅に切って塩小さじ1/5をまぶす。
    カリフラワーは小さめの小房に分け、サッと茹でてザルに上げる。
  • ①にカリフラワー、水気を絞ったかぶときゅうりを加えて和え、ラップをして20分ほどおいて味をなじませる。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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