【きょうの料理】数の子ポテトサラダのレシピ｜大原千鶴｜ハレの日おつまみ【12月10日】

Directions

• 数の子は0.5％程度の薄めの塩水(500mlの水に塩小さじ1/2程度)に浸して一晩おいて塩抜きをする。塩抜き済みのものはしなくてOK。
  途中1回塩水をかえ、薄皮をむく。
• 数の子は1㎝角に切る。
  じゃがいもはひと口大に切る。
• 小鍋にじゃがいもと被るくらいの水、塩ひとつまみ、砂糖を入れ、中火にかけてふたをする。
  柔らかくなるまで8分ほど茹で、湯を切る。
  ボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。
• 粗熱が取れたら、【A】と②の数の子を加えてよく混ぜて完成。