【きょうの料理】黒豆のレシピ|大原千鶴|お手軽おせち【12月17日】

12月17日のきょうの料理では、大原千鶴さんがお手軽おせちとして、黒豆の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】黒豆のレシピ|大原千鶴|お手軽おせち【12月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

6

hours 

30

minutes
Calories

1050

kcal

きょうの料理の黒豆のレシピ。

Ingredients

  • 黒豆(乾) カップ1

  • 【A】
  • ぬるま湯 カップ4

  • 砂糖 100g

  • しょうゆ 大さじ1

  • ----
  • ブランデー(またはラム酒) 大さじ1

Directions

  • 【豆を調味液につける】
    鍋に【A】を入れて混ぜる。
    黒豆はサッと洗って水気を切り、すぐに鍋に加え、涼しい場所に一晩おく。
  • ①の鍋を中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
    オーブン用の紙で落し蓋をし、煮立たせないようにごく弱火にして6時間(芯豆の場合は2時間)以上煮る。
  • 1粒食べて柔らかくなっていれば、ブランデーを加えて火を止める。
    煮汁に浸したまま完全に冷まし、味を含ませれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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