【きょうの料理】白菜と手羽先の丸ごと煮のレシピ|本田明子【1月5日】

1月5日のきょうの料理では、本田明子さんが、白菜と手羽先の丸ごと煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】白菜と手羽先の丸ごと煮のレシピ|本田明子【1月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

250

kcal

きょうの料理の白菜と手羽先の丸ごと煮のレシピ。

Ingredients

  • 白菜 大1/4個(700g)

  • 鶏手羽先 6本(300g)

  • 干ししいたけ 小2枚

  • しょうが(薄切り) 1/2かけ分(5~6枚)

  • 【A】
  • 酒 大さじ2

  • 干ししいたけの戻し汁 全量

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • ----
  • 柚子こしょう 適宜

  • 塩 少々

  • ごま油 大さじ2

Directions

  • 手羽先は先端を切り離し、塩小さじ1/2を振る。
    干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。
    戻し汁は取っておく。
  • 広口の鍋にごま油大さじ2を入れ、白菜を軸をつけたままギュッと詰める。
    隙間に手羽先を並べ、しょうがを散らして強めの中火にかける。
  • バチバチと音がしてきたら、中火で5分ほど焼く。
    香りが立ってきたら、①の干ししいたけ、【A】を順に加える。
  • フツフツとしたらふたをし、弱火で30~40分ほど煮る。
    煮汁が少なくなってきたら適宜お湯を足す。
  • 白菜が煮えたら、料理ばさみで芯を切り落とし、食べやすい長さに切る。
    煮汁と共に器に盛り、お好みで柚子こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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