【きょうの料理】大根とえびの春巻きのレシピ|栗原はるみ【1月7日】

1月7日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、大根と海老の春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】大根とえびの春巻きのレシピ|栗原はるみ【1月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

140

kcal

きょうの料理の大根とえびの春巻きのレシピ。

Ingredients

  • 大根 600g

  • えび(無頭/殻付き) 14~16匹(正味200g)

  • 【A】
  • ごま油 大さじ1

  • 紹興酒(または酒) 大さじ1/2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ----
  • 春巻きの皮 小10枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • 揚げ油 適量

  • パクチー(葉を摘む) 適宜

  • ラー油 適宜

  • 酢 適宜

  • しょうゆ 適宜

  • スイートチリソース 適宜

Directions

  • 大根は5~6㎝長さのごく細い千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をまぶして約10分おく。
  • ①をさらしや清潔な布巾で包み、大根から出てきた水気をよく切る。
  • えびは殻を除いて、背に切り目を入れて背ワタを除き、厚みを半分に切る。
    ボウルに入れて【A】で下味をつける。
  • ②の大根を加えてほぐしながら混ぜ、塩こしょう少々で味を調える。
  • ④を10等分にして春巻きの皮にのせて包み、巻き終わりに水で溶いた小麦粉を少々塗って留める。
  • 揚げ油を170~180℃に熱して⑤を入れ、上下を返しながら、皮がカリッとするまで揚げる。
    器に盛って、お好みでパクチー、ラー油、酢醤油、スイートチリソースを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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