【きょうの料理】クーブイリチーのレシピ｜ワタナベマキ【1月11日】

Directions

• 切り昆布は水で戻し、水気を切る。
  にんじんは4㎝長さの細切りにする。
  こんにゃくは熱湯で3分ほどゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら4㎝長さの細切りにする。
  油揚げも同様に熱湯でゆで、粗熱を取って細切りにする。
  豚肉は1㎝幅に切る。
• 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。
  色が変わったら、にんじん、こんにゃく、油揚げを順に加えて炒め、にんじんがしんなりとしたら、切り昆布を加えてサッと混ぜる。
• ②に【A】を加えてひと煮立ちさせ、アクを取って落し蓋をする。
  弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分、汁気が少なくなるまで煮る。
• 落し蓋を取って【B】を加え、さらに1～2分炒りつけて完成。