【きょうの料理】高野豆腐のトロトロ煮のレシピ|ワタナベマキ【1月11日】

1月11日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、高野豆腐のとろとろ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】高野豆腐のトロトロ煮のレシピ|ワタナベマキ【1月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

230

kcal

きょうの料理の高野豆腐のトロトロ煮のレシピ。

Ingredients

  • 高野豆腐 2枚(35g)

  • 鶏ひき肉 150g

  • にんじん 1/2本(50g)

  • さやいんげん 7本

  • しょうが(千切り) 1かけ分

  • 【A】
  • だし カップ1と1/4

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 【B】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • ----
  • ごま油 小さじ2+少々

  • しょうゆ 小さじ2

  • 塩 少々

Directions

  • 高野豆腐は70~80℃のお湯で15分ほど戻して軽く絞る。
    縦半分にし、横に1㎝幅に切る。
    にんじんは4㎝長さの細切りにする。
    ねぎは斜め薄切りにする。
    さやいんげんはヘタを切り落とし、1㎝幅の斜め切りにする。
  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。
    香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったら、①を加えてサッと炒め合わせる。
  • ②に【A】を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして7分ほど煮る。
    しょうゆを加え、さっと混ぜて火を止める。
    【B】をよく溶いて加え、手早く混ぜる。
  • ③を再び中火にかけて煮立たせ、とろみがついたら塩小さじ1/3を加え、ごま油少々を回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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