【きょうの料理】さわらのみぞれ鍋のレシピ|大原千鶴【1月14日】

1月14日のきょうの料理では、大原千鶴さんが一人鍋として、さわらのみぞれ鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】さわらのみぞれ鍋のレシピ|大原千鶴【1月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

270

kcal

きょうの料理のさわらのみぞれ鍋のレシピ。

Ingredients

  • さわら(切り身) 1切れ(100g)

  • 大根 200g

  • 米油(サラダ油でも可) 小さじ1

  • 【A】
  • だし カップ3/4

  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ----
  • 青ねぎ(小口切り) 適量

  • しょうが(すりおろす) 適量

  • 柚子(搾りやすく切って種を除く) 適量

  • 塩 適量

Directions

  • 大根はすりおろしてザルに上げ、水気を切る。
    さわらは塩小さじ1/8を振り、冷蔵庫に10分以上置いて、水気を拭く。
  • フライパンに米油を熱し、さわらを皮側を下にしてふたをし、3分ほど焼く。
    火を止め、そのまま1~2分おいて余熱で火を通す。
  • 浅めの土鍋に【A】を混ぜて溶き、中火にかける。
    ヘラで絶えず混ぜながらとろみをつける。
    ①の大根おろしを加え、②のさわらをのせて、火を止める。
    青ねぎ、しょうが、柚子を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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