【きょうの料理】北欧風クリームミートボールのレシピ｜コスパ肉｜舘野鏡子【1月31日】

Directions

• 大きめのボウルに【A】を合わせ、10分ほどおく。
  ブロッコリーは大きめの房に分ける。
  エリンギは2～4つ割りにして長さを半分に切り、塩こしょう少々を振る。
• 【A】を合わせたボウルにひき肉、玉ねぎを加え、溶き卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて練り混ぜ、6等分にして丸める。
• フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、ミートボールを並べ入れる。
  ふたをして弱めの中火にし、5～6分ほど蒸し焼きにする。
  上下を返し、茶色い焼き汁が出た場合はペーパータオルで拭き取る。
• 空いたところにブロッコリー、エリンギを並べ、【B】を加えてふたをし、4～5分蒸し焼きにする。
  途中で水分がなくなった場合は、適宜水を足す。
• ボウルに小麦粉をふるい入れ、分量の牛乳から大さじ2を加える。
  泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜて粉牛乳を作る。
• ④に粉牛乳を再びよく混ぜてから加え、強めの中火で優しく混ぜながら煮立たせる。
  とろみが強い場合は牛乳を適宜少しずつ足して加減し、火を止める。
• 器に盛ってレモンを添えて完成。