【きょうの料理】ねぎたっぷり！肉卵炒め オイスターあんかけのレシピ｜コスパ肉｜今井亮【2月1日】

Directions

• 卵はボウルに割り入れ、マヨネーズを加えてよく溶きほぐす。
  ねぎは青い部分は斜め薄切りにし、白い部分は1㎝幅の斜め切りにする。
  オイスターあんの材料は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、①の卵液を加える。
  フライパンの外側から内側に向かって木べらなどで数回大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに取り出す。
• フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
  色が変わったら塩少々を振り、ねぎの白い部分を加えて1分ほど炒める。
  ②の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛る。
• フライパンをサッと拭いて、オイスターあんの材料とねぎの青い部分を入れて強めの中火にかける。
  混ぜながらとろみをつけて、ひと煮立ちしたら③にかけたら完成。