【きょうの料理】お手軽マヨ&ふんわりマヨのレシピ|脇雅世【3月22日】

3月22日のきょうの料理では、脇雅世さんが、卵1個で何つくる?として、お手軽マヨ&ふんわりマヨの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】お手軽マヨ&ふんわりマヨのレシピ|脇雅世【3月22日】

【きょうの料理】お手軽マヨ&ふんわりマヨのレシピ|脇雅世【3月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

1030

kcal

きょうの料理のお手軽マヨ&ふんわりマヨのレシピ。

Ingredients

  • 卵 1個

  • フレンチマスタード 小さじ2/3

  • ごま油(白) 100g

  • 赤ワインビネガー 少々

  • グリーンアスパラガス(太め) 6~8本

  • 塩 少々

Directions

  • 卵は卵黄と卵白に分け、ボウルに卵黄とマスタードを入れて室温に戻す。
    塩1つまみを加えて泡だて器でよく混ぜ、ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
  • ①を半量取り分け、赤ワインビネガーを加えてよく混ぜ、器に盛ればお手軽マヨはOK。
    別のボウルに卵白、塩少々を入れてしっかりと泡立てる。
    残りの①に、卵白の半量を好みの固さになるまで加えてよく混ぜ、器に盛ればふんわりマヨはOK。
  • アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、半分から下の皮をむく。
    塩適量を入れた熱湯で2分ほど茹でて器に盛り、②のマヨ2種類を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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