【きょうの料理】カリカリから揚げのレシピ|栗原はるみ【4月6日】

4月6日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、カリカリ唐揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】カリカリから揚げのレシピ|栗原はるみ【4月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理のカリカリから揚げのレシピ。

Ingredients

  • 鶏手羽先 12本(手羽中にして約500g)

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3

  • 酒 大さじ2

  • しょうが汁 大さじ1

  • にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

  • 【B】
  • 小麦粉 大さじ3

  • 片栗粉 大さじ2

  • ----
  • レモン 適宜

  • 片栗粉 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分ける。
    手羽中は身側の骨に沿って切込みを入れる。
  • ボウルに手羽中を入れ、【A】を加えてよく揉み込む。
    ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつける。
  • 揚げる30分~1時間前に②を冷蔵庫から出す。
    【B】を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする。
  • ③にさらに片栗粉を適量まぶす。
    ※衣の上からさらに片栗粉をまぶすことでカリカリの衣に。
  • 揚げ油を170~180℃に熱して④を入れ、表面がカリッとして火が通るまで3~4分揚げる。
  • 器に盛って、お好みでレモンを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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