【きょうの料理】春キャベツだけポトフのレシピ｜飛田和緒【4月4日】

Directions

• キャベツは芯をつけたままくし形に4等分に切る。
  外葉は大きめに切る。
  あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
  にんにくはつぶす。
• 鍋にあさり、水カップ3を入れ、ふたをして中火にかける。
  あさりの口が開いたら火を止め、粗熱が取れたらザルで漉して、あさりとだしに分ける。
• 鍋を綺麗にして、オリーブ油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら火を止める。
  キャベツを加え、②のあさりのだしを注ぎ、ふたをして中火にかける。
  煮立ったら弱めの中火にして20～30分煮る。
• キャベツが十分に柔らかくなったら、味を見て塩で調える。
  あさりを戻し入れ、ひと煮立ちさせれば完成。