【きょうの料理】バナナシフォンのチョコカップケーキのレシピ|ムラヨシマサユキ【4月25日】

4月25日のきょうの料理では、ムラヨシマサユキさんが、バナナシフォンのチョコカップケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】バナナシフォンのチョコカップケーキのレシピ|ムラヨシマサユキ【4月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

130

kcal

きょうの料理のバナナシフォンのチョコカップケーキのレシピ。

Ingredients

  • バナナ 1本(正味100g)

  • 卵 4個

  • 【A】
  • バター(食塩不使用) 30g

  • お湯(35℃以上) 大さじ1

  • 【B】
  • 薄力粉 70g

  • ベーキングパウダー 1つまみ

  • ----
  • 上白糖 60g

  • 塩 1つまみ(1g)

  • 製菓用チョコチップ 50g

Directions

  • 作る前の準備
  • 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
  • バターは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱して溶かしバターにする。
  • 【B】は合わせて振るう。
  • オーブンは180℃に温める。
  • バナナシフォンのチョコカップケーキの作り方
  • ボウルにバナナを入れ、フォークでよくつぶしてペースト状にする。
    卵黄、【A】を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
  • 【B】を加え、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
  • メレンゲを作る。
    べつのボウルに卵白を入れ、そこを氷水に当てる。
    上白糖の半量と塩を加え、ハンドミキサーの低速で卵白のコシを切るようによく混ぜる。
  • 上白糖と塩がなじんだら、ハンドミキサーを高速にして泡立てる。
    白っぽくふんわりと泡立ってきたら低速にし、残りの上白糖を加えて混ぜる。
  • ハンドミキサーを高速にして泡立てる。
    モコモコと泡立ってきたら低速にし、30秒ほどゆっくりと混ぜ、きめを調える。
    すくうとツノの先端が軽く曲がるくらいが目安。
  • メレンゲを卵黄生地に混ぜる。
    ②の卵黄生地に⑤のメレンゲの1/3量を加え、泡だて器で混ぜてなじませる。
    残りのメレンゲの半量を加え、生地を底からすくい、ワイヤーの間から落とすようにして混ぜ合わせる。
    残りのメレンゲを加えて同様に混ぜ合わせる。
  • メレンゲの筋が見えなくなったら、チョコチップの2/3量を加えて、ゴムベラに変え、生地を底から返すように20~30回混ぜ、きめを整える。
    なめらかになって、つやが出たら混ぜあがりの目安。
  • ②をスプーンでマフィン用紙カップの8分目まで入れ、残りのチョコチップを散らす。
    天板にのせ、180℃のオーブンで20~22分ほど、膨らんで割れた生地の表面にも焼き色がつくまで焼く。
  • 天板ごと網にのせて冷ませば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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