【きょうの料理】豚バラのスープ煮のレシピ|栗原心平【5月2日】

5月2日のきょうの料理では、栗原心平さんが、豚バラのスープ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】豚バラのスープ煮のレシピ|栗原心平【5月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

40

minutes
Calories

800

kcal

きょうの料理の豚バラのスープ煮のレシピ。

Ingredients

  • 豚バラ肉(塊) 500g

  • しょうが 15g

  • 【A】
  • にんにく 1かけ

  • ねぎ(青い部分) 1本分(15㎝)

  • 水 カップ5と1/2

  • 酒 大さじ2

Directions

  • 豚肉は長さを半分に切る。
    しょうがはよく洗って皮付きのまま、5㎜厚さに切る。
    合わせて厚手の鍋に入れ、【A】を加えて強火にかける。
  • 煮立ったら弱めの中火にし、ふたを少しずらしてのせ、フツフツと沸いた状態を保って1時間30分ほど茹でる。
    ※時々アクを取って、肉の向きを変え、煮立ちすぎるようなら火を弱めて調整する。
  • 火からおろし、そのまま冷ます。
    清潔な保存容器に茹で汁ごと入れて保存する。
    この時茹で汁が半量ほどに減っているので、肉の脂側を上にして身が浸かるようにする。
    冷蔵庫で3~4日保存可能。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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