【きょうの料理】バターチキンカレーレシピ｜笠原将弘【6月13日】

Directions

• 玉ねぎは半量はみじん切りにし、残りはくし形に切る。
  しいたけは軸を除いて四つ割りにする。
  ごぼうはよく洗って皮ごと一口大の乱切りにし、水から柔らかくなるまで下茹でする。
• 鶏肉はひと口大に切り、両面に塩こしょうを振る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を皮を下にして入れる。
  焼き目がついたら、上下を返してサッと焼く。
• みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、弱火で炒める。
  しんなりとしたら【A】を加え、香りが立つまで炒める。
• 【B】を加えてトマトを木べらでつぶし、みりん、しょうゆを加える。
  くし形の玉ねぎ、しいたけ、ごぼうを加え、アルミホイルを被せて落し蓋をして20分ほど煮る。
• アルミホイルを外しバター、生クリームを加えてさらに10分ほど煮る。
  塩こしょうで味を調える。
• 器に盛ったらご飯にかけ、福神漬けを添えて完成。