【きょうの料理】混ぜきつねそばのレシピ|杉本節子【6月17日】

6月17日のきょうの料理では、杉本節子さんが、ストック食材でおばんざいとして、混ぜきつねそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】混ぜきつねそばのレシピ|杉本節子【6月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

480

kcal

きょうの料理の混ぜきつねそばのレシピ。

Ingredients

  • そば(乾) 120g

  • 油揚げ 1枚(70g)

  • 【A】
  • だし(または水) 大さじ4

  • 砂糖 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1と1/2

  • 【B】
  • だし 120ml

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • ----
  • 青じそ 4枚

  • 温泉卵(市販) 2個

  • 大根おろし 大さじ3

  • ねぎ(小口切り) 適量

  • 一味唐辛子 適宜

Directions

  • 油揚げは紙タオルで余分な油を取り、3㎝長さ、7~8㎜幅に切る。
    鍋に入れて【A】を加え、弱めの中火にかける。
    煮立ったら、時々混ぜながら4~5分煮る。
    汁気がほとんどなくなったら、火を止めて冷ます。
  • かけつゆを作る。
    鍋に【B】を入れて中火でひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りに茹でる。
    湯を切って冷水に取り、流水で洗ってザルに上げ、水気をしっかりと切る。
  • 器に青じそを敷いて③のそばを盛り、温泉卵と①の油揚げ、大根おろしをのせる。
    ねぎをのせて②のかけつゆをかけ、お好みで一味唐辛子を振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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