【きょうの料理】混ぜきつねそばのレシピ｜杉本節子【6月17日】

Directions

• 油揚げは紙タオルで余分な油を取り、3㎝長さ、7～8㎜幅に切る。
  鍋に入れて【A】を加え、弱めの中火にかける。
  煮立ったら、時々混ぜながら4～5分煮る。
  汁気がほとんどなくなったら、火を止めて冷ます。
• かけつゆを作る。
  鍋に【B】を入れて中火でひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りに茹でる。
  湯を切って冷水に取り、流水で洗ってザルに上げ、水気をしっかりと切る。
• 器に青じそを敷いて③のそばを盛り、温泉卵と①の油揚げ、大根おろしをのせる。
  ねぎをのせて②のかけつゆをかけ、お好みで一味唐辛子を振って完成。