【きょうの料理】鮭のムニエル グリーンマヨソースのレシピ|杉本節子【6月24日】

6月24日のきょうの料理では、杉本節子さんが、さけのムニエル グリーンマヨソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鮭のムニエル グリーンマヨソースのレシピ|杉本節子【6月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

380

kcal

きょうの料理の鮭のムニエル グリーンマヨソースのレシピ。

Ingredients

  • 生鮭(切り身) 2切れ(200g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 大さじ2

  • バター 15g

  • グリーンマヨソース
  • きゅうり 1本(100g)

  • アボカド 1個(200g)

  • レモン汁 小さじ1

  • 塩 小さじ1/4

  • マヨネーズ 大さじ2

  • パセリ(みじん切り) 小さじ1

  • 付け合わせ
  • お好みの野菜 適量

  • レモン(くし形に切る) 4切れ

Directions

  • グリーンマヨソースを作る。
    きゅうりは塩小さじ1/2をこすりつけてサッと洗う。
    水気を拭いてすりおろし、ザルに上げる。
  • アボカドは縦半分に切って種と皮を除く。
    ボウルに入れてレモン汁と塩小さじ1/4を加え、フォークでつぶす。
    ①の水気を軽く切って加え、マヨネーズとパセリのみじん切りを加えて混ぜ、器に入れる。
  • ムニエルを作る。
    鮭は両面に塩こしょう少々を振り、小麦粉を薄くまぶす。
    フライパンにサラダ油とバターを入れて弱めの中火で溶かし、鮭を並べる。
    2~3分焼いて、こんがりとしたら上下を返し、反対側も同様に焼く。
  • ③を器に盛り、付け合わせの野菜とレモンを添える。
    グリーンマヨソースを添え、お好みでパセリのみじん切りを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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