【きょうの料理】ズッキーニとスナップエンドウのペペロンチーノ風のレシピ|杉本節子【6月24日】

6月24日のきょうの料理では、杉本節子さんが、ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ズッキーニとスナップエンドウのペペロンチーノ風のレシピ|杉本節子【6月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

380

kcal

きょうの料理のズッキーニとスナップエンドウのペペロンチーノ風のレシピ。

Ingredients

  • 豚こま切れ肉 150g

  • 【A】
  • 白ワイン(または酒) 小さじ1

  • 薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ1/2

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • ----
  • ズッキーニ 小1本(120g)

  • スナップえんどう 6本(80~100g)

  • にんにく 2かけ

  • 赤唐辛子(種を除いて小口切り) 2本分

  • 【B】
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1

  • 顆粒スープの素(洋風/または中華風) 小さじ2/3

  • ----
  • 塩 少々

  • 片栗粉 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ2

Directions

  • ズッキーニはピーラーで縦にリボン状の薄切りにする。
    スナップエンドウはヘタと筋を取り、塩少々を加えた湯でサッとゆでる。
    冷水にとり、水気を切る。
    にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。
  • 豚肉は【A】を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブ油と①のにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、②の豚肉を加えて炒める。
    軽く焼き色がついたら、①のズッキーニ、スナップエンドウ、赤唐辛子を加えてサッと炒める。
    【A】を加えて炒め合わせたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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