【きょうの料理】シンガポールチキンライスのレシピ｜ヤミー【6月27日】

Directions

• 玉ねぎは半分を1㎝幅のくし切りにし、もう半分はみじん切りにする。
  しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  鶏肉は皮をフォークで数か所刺す。
  米は洗ってざるに上げる。
• 鍋に水カップ4とくし形に切った玉ねぎ、しょうが、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れて、強火で煮立たせ、鶏肉をを皮を下にして加える。
  ふつふつとしてきたら、弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮る。
  火を止めてそのまま冷めるまでおく。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
  香りが立ったら米を加えて1分ほど炒め、【A】を加えて炒め合わせる。
  炊飯釜に入れ、②のゆで汁を2合の目盛りまで加えて普通に炊く。
• お皿に③のご飯を盛り、②の鶏肉を1㎝幅に切ってのせ、パクチーと2種類のソースを添えて完成。
• ジンジャーソース
• すべての材料をよく混ぜ合わせれば完成。
• ダークソイソース
• しょうゆと黒砂糖を混ぜ合わせる。
• ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱して黒砂糖を溶かせば完成。