【きょうの料理】スタミナ豚混ぜうどんのレシピ｜きじまりゅうた【6月28日】

Directions

• 豚肉は7～8㎝長さに切る。
  きゅうりはヘタを除いて薄い輪切りにし、塩小さじ1/3を振って15分おき、水気を絞る。
  かいわれ菜は根元を切り落として冷水にさらし、水気を切る。
• うどんはたっぷりのお湯で、袋の表示通りに茹でて湯を切る。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 豚肉に塩少々を振り、小麦粉をまぶす。
  フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めて、肉の色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。
  カレー粉をまぶし、【A】を加えて汁気が半量になるまで煮絡める。
• 器にうどんを盛り、③ときゅうり、かいわれ菜、白ごま、揚げ玉をのせ、中央に卵黄をのせる。
  お好みでラー油と酢少々を振って完成。