【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ|斉藤辰夫【6月28日】

6月28日のきょうの料理では、蔵出し!お宝レシピ 夏のお助けスピード麺として、斉藤辰夫さんが、キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ|斉藤辰夫【6月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

420

kcal

きょうの料理のキャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ。

Ingredients

  • そうめん 2ワ(100g)

  • キャベツ 1/8個(130g)

  • みょうが 2個

  • 青じそ 1ワ

  • 細ねぎ 6本

  • しょうが 20g

  • 揚げ玉 大さじ2

  • 【A】
  • めんつゆ(ストレート) カップ3/4

  • 練りごま(白) 大さじ2

  • マヨネーズ 大さじ1

  • すりごま(白) 大さじ1

Directions

  • キャベツは千切りにする。
  • みょうがは千切りにする。
    青じそは千切りにし、水にさらして水気を拭き取る。
    細ねぎは小口切りにする。
    しょうがは皮をむいてすりおろす。
  • ごまだれを作る。
    ボウルに【A】の練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加え、すりごまを加えて混ぜる。
  • 鍋に湯を沸かし、そうめんを入れる。
    沸騰してきたら、①のキャベツを加えて1~2分一緒に茹でる。
    そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにザルに上げる。
    流水にさらして冷やし、軽く揉み洗いして水気を絞る。
  • 器に④を盛り、②と揚げ玉を彩りよくのせ、③を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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