【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ｜斉藤辰夫【6月28日】

Directions

• キャベツは千切りにする。
• みょうがは千切りにする。
  青じそは千切りにし、水にさらして水気を拭き取る。
  細ねぎは小口切りにする。
  しょうがは皮をむいてすりおろす。
• ごまだれを作る。
  ボウルに【A】の練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加え、すりごまを加えて混ぜる。
• 鍋に湯を沸かし、そうめんを入れる。
  沸騰してきたら、①のキャベツを加えて1～2分一緒に茹でる。
  そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにザルに上げる。
  流水にさらして冷やし、軽く揉み洗いして水気を絞る。
• 器に④を盛り、②と揚げ玉を彩りよくのせ、③を添えて完成。