【きょうの料理】すいかのゼリーのレシピ｜荻田尚子【7月25日】

Directions

• 耐熱の器に【A】の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて5分以上ふやかしておく。
• すいかは一口大に切ってザルに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。
  果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖40gとレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムベラで混ぜる。
  味を見てちょっと甘いくらいの量に砂糖を調整して足す。
• ①を600Wの電子レンジで30秒加熱してゼラチンを溶かす。
  ②から大さじ4～5を加えて混ぜ、②のボウルに戻し入れて混ぜる。
• ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる
• 水でサッと濡らした型に④を等分に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
• ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、さらに被せて上下を返して型から外せば完成。