【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルーのレシピ｜鳥羽周作【7月26日】

Directions

• ゴーヤーは果て半分に切ってスプーンでワタを除き、5㎜厚さに切る。
  ボウルに入れて塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を振って軽くもみ、5～10分おいて水気を切る。
  玉ねぎは5㎜厚さに切る。
  厚揚げは一口大に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。
  塩こしょう少々を振り、肉の色が半分くらい変わってきたら、ゴーヤー、玉ねぎ、厚揚げを加えて炒める。
• 野菜に火が通ってきたら【A】を加え、厚揚げに調味料をからめるように全体を混ぜる。
  溶き卵を加えて炒め合わせ、火を止める。
  ごま油を回しかけてひと混ぜし、お皿に盛る。
• 削り節と粉チーズをかけて完成。