【きょうの料理】サラダニーソワーズのレシピ タサン志麻【7月29日】

Directions

• じゃがいもはよく洗って皮付きのままふんわりとラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  上下を返し、さらに3分加熱する。
  粗熱が取れたら皮をむき、1㎝厚さに切る。
  サラダ菜は芯をつけたまま縦に4～6等分に切る。
  さやいんげんは両端を切り、熱湯でサッと茹でて水気を切る。
  きゅうりは皮をしまむきにし、2㎝厚さの輪切りにする。
  ミニトマトは縦半分に切る。
  ピーマンは薄い輪切りにする。
  オリーブは薄い輪切りにする。
  アンチョビは細切りにする。
• まぐろは紙タオルで水気を拭き、両面に塩、黒こしょうを振る。
  フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、全面に焼き色がつくまで焼く。
  2㎝幅に切る。
• 器に盛って、食べる直前にドレッシングをかけて完成。
• ドレッシング
• ボウルにフレンチマスタード、酢、塩、黒こしょうを混ぜる。
• オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせれば完成。