【きょうの料理】ゆで豚のレシピ 大原千鶴【8月5日】

8月5日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、肉おかずの冷凍ストックとして、茹で豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ゆで豚のレシピ 大原千鶴【8月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

3260

kcal

きょうの料理のゆで豚のレシピ。

Ingredients

  • 豚バラ肉(塊) 2~3個(1㎏)

  • お湯 適量

Directions

  • 大きめの鍋に湯を沸かし、豚肉を入れる。
    強火でグラグラと3分ほど茹でて取り出し、アクを洗い流す。
  • 鍋に豚肉と被るくらいの水を入れてふたをし、中火にかける。
    沸いたらふたを少しずらしてのせ、弱火でコトコトと40~50分茹でる。
    柔らかくなったら火を止め、常温になるまで冷ます。
  • 冷凍するときは茹で汁に浮いた白い脂は除く。
    豚肉は繊維を断つように1.5㎝厚さに切る。
    冷凍用保存袋に使いやすい分量と茹で汁適量を入れてシート状に整え、冷凍庫で保存する。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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