【きょうの料理】ラフテーのレシピ ちむどんどん【9月9日】

9月9日のきょうの料理では、比嘉家のオカズでちむどんどんとして、ラフテーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】ラフテーのレシピ ちむどんどん【9月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

3

hours 

30

minutes
Calories

1470

kcal

きょうの料理のラフテーのレシピ。

Ingredients

  • 豚バラ肉(塊) 400g

  • ねぎ(青い部分) 1本分

  • 【A】
  • かつおだし カップ1と1/2

  • 泡盛(または酒) カップ1/2

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 30~40g

  • ----
  • しょうゆ 大さじ2

Directions

  • フライパンに豚肉の脂側を下にして入れ、中火にかける。
    軽く焼き色がつくまで全面を焼く。
  • 鍋に①の豚肉とねぎを入れ、被るくらいの水を注いで強火にかける。
    沸騰したら弱火にし、ふたをせずに1時間30分、水を適宜足しながら竹串がスーッと通るまで煮る。
    豚肉を取り出し、好みの大きさに切る。
    茹で汁は取っておく。
  • 別の鍋に②の豚肉を入れ、【A】と②の茹で汁カップ1/2を加えて強火にかける。
    沸騰したら弱火にし、落し蓋をして1時間30分煮る。
    途中煮汁が少なくなったら、②の茹で汁を被るくらいまで足す。
    仕上げにしょうゆ大さじ2を加えて火を止め、そのまま粗熱を取る。
  • 食べやすく切って完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。