【きょうの料理】かぼちゃの煮物のレシピ 柳原一成【9月12日】

9月12日のきょうの料理では、柳原一成さんが、かぼちゃの煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】かぼちゃの煮物のレシピ 柳原一成【9月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

100

kcal

きょうの料理のかぼちゃの煮物のレシピ。

Ingredients

  • 西洋かぼちゃ 1/4個(400~450g)

  • だし カップ1と1/2

  • 砂糖 大さじ2と1/2

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/3

  • 酒 大さじ1

  • だし
  • 水 カップ5

  • 昆布 18㎝

  • 削り節 15g

Directions

  • かぼちゃは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、種とワタを取る。
  • 鍋にかぼちゃとだしを入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、薄口しょうゆ、酒を加え、落し蓋をして中火で煮る。
  • ②の煮汁が落し蓋にいつも当たるくらいの火力に調整しながら、かぼちゃが柔らかくなり、味を含むまで煮る。
  • だし
  • 鍋に水、昆布を入れて中火にかける。
  • 昆布が開いて細かい気泡が出たら取り出す。
  • 一度沸かして火を止め、削り節を加える。
  • 1分ほど置き、さらしなどでこし、だしを絞り取る。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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