【きょうの料理】なすびめしのレシピ 柳原一成【9月12日】

Directions

• 汁の材料を鍋に合わせ、温めておく。
  なすはガクにぐるりと切り目を入れ、皮にも縦に4～5本切り目を入れる。
  切り目は皮をむきやすくするため、5㎜ほどの切り目でよい。
• 焼き網になすをのせ、全面が焦げるくらいに強火で焼く。
  頻繁に転がさず、一面が焼けたら隣の面を焼き、全面を焼く。
  
• 水を張ったボウルにとって皮をむき、ヘタを落として縦半分に切る。
• 茶碗にご飯をよそい、③をのせる。
  黒こしょうを振り、わさびを添え、①の熱い汁を貼って完成。