【きょうの料理】なすびめしのレシピ 柳原一成【9月12日】

9月12日のきょうの料理では、柳原一成さんが、なすびめしの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】なすびめしのレシピ 柳原一成【9月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

210

kcal

きょうの料理のなすびめしのレシピ。

Ingredients

  • なす 2個

  • ご飯(温かいもの) 茶碗に軽く2杯

  • だし カップ2

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2

  • ----
  • 黒こしょう(粒/すり鉢で粗くつぶす) 3粒分

  • 本わさび(すりおろす) 少々

Directions

  • 汁の材料を鍋に合わせ、温めておく。
    なすはガクにぐるりと切り目を入れ、皮にも縦に4~5本切り目を入れる。
    切り目は皮をむきやすくするため、5㎜ほどの切り目でよい。
  • 焼き網になすをのせ、全面が焦げるくらいに強火で焼く。
    頻繁に転がさず、一面が焼けたら隣の面を焼き、全面を焼く。
  • 水を張ったボウルにとって皮をむき、ヘタを落として縦半分に切る。
  • 茶碗にご飯をよそい、③をのせる。
    黒こしょうを振り、わさびを添え、①の熱い汁を貼って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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