【きょうの料理】野菜のムニエルのレシピ 石井真介【9月13日】

9月13日のきょうの料理では、ムニエルを極めるとして、石井真介さんが、野菜のムニエルの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】野菜のムニエルのレシピ 石井真介【9月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

170

kcal

きょうの料理の野菜のムニエルのレシピ。

Ingredients

  • 生しいたけ 2枚(40g)

  • さつまいも(皮ごと斜め1.5㎝厚さに切る) 4枚

  • グリーンアスパラガス 2本(60g)

  • バター(食塩不使用/1㎝角に切る) 10g

  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

Directions

  • さつまいもは耐熱皿にのせてサッと水をかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    しいたけは軸を除く。
    アスパラガスは長さを半分に切る。
    ボウルに水適量を入れ、しいたけ、さつまいも、アスパラガスをサッと水につけ、水気を切る。
  • ①に小麦粉を適量茶こしでふるい、両面にまぶす。
    手ではたき、余分な粉を落とす。
  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②を入れて焼き色がついたら上下を返す。
    塩、黒こしょうを適量振ってサッと焼き、火が通ったらバターを加える。
    バターが溶けてフツフツとしてきたら、全体にからめ、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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