【きょうの料理】れんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味のレシピ 今井亮【10月4日】

10月4日のきょうの料理では、今井亮さんが、れんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】れんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味のレシピ 今井亮【10月4日】

【きょうの料理】れんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味のレシピ 今井亮【10月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

400

kcal

きょうの料理のれんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味のレシピ。

Ingredients

  • れんこん 200g

  • えび(無頭/殻付き) 150g

  • 【A】
  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 酒 小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/4

  • 卵 1個

  • 小麦粉 大さじ3

  • 水 大さじ2

  • 青のり 小さじ1

  • ----
  • 片栗粉 適量

  • 小麦粉 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • れんこんはよく洗い、皮ごと5㎜厚さの輪切りにする。
    12枚用意し、水で洗って水気を拭く。
    えびは殻をむき、あれば背ワタを除く。
    片栗粉適量を揉み込み、流水でよく洗って水気を拭く。
    包丁で粗く刻んでからたたき、ボウルに移して【A】を加えて混ぜる。
    衣の材料は混ぜ合わせる。
  • れんこんの両面に小麦粉を薄くまぶす。
    れんこん1枚に①のタネの1/6量をのせて表面を平らにし、もう1枚のれんこんで挟む。
    残りも同様にはさみ、側面にも小麦粉を適量まぶす。
  • 揚げ油を170℃に熱し、②を衣にくぐらせる。
    上下を返しながら5~6分揚げ、火を強めてカラッと仕上げる。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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