【きょうの料理】サーモンときのこのパイ包みのレシピ タサン志麻【10月28日】

10月28日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、サーモンときのこのパイ包みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク
【きょうの料理】サーモンときのこのパイ包みのレシピ タサン志麻【10月28日】

【きょうの料理】サーモンときのこのパイ包みのレシピ タサン志麻【10月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

600

kcal

きょうの料理のサーモンときのこのパイ包みのレシピ。

Ingredients

  • 冷凍パイシート(20×20㎝) 2枚(300g)

  • サーモン(厚めのさく/刺身用) 250~300g

  • しめじ 2パック(260g)

  • ほうれん草 1ワ(200g)

  • 卵黄 1個分

  • 好みのゆで野菜 適量

  • 塩 適量

  • 粗びき黒こしょう 適量

  • サラダ油 大さじ1

  • レモンバターソース
  • 白ワイン カップ1

  • 玉ねぎ(みじん切り) 25g

  • 塩 1つまみ

  • 粗びき黒こしょう 適量

  • バター 50g

  • レモン汁 1/2個分

Directions

  • パイシートは室温で半解凍にしておく。
    オーブンは200℃に温める。
    サーモンは紙タオルで水気を拭き、縦半分に切って全面に塩、黒こしょうを適量振る。
    しめじは根元を除いて細かく刻む。
    ほうれん草は3㎝長さに刻む。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじ、塩1つまみを入れて炒める。
    しめじがしんなりとしたら、ほうれん草を加え、サッと炒める。
    塩1つまみ、黒こしょう適量を加えて火を止め、粗熱を取る。
  • オーブン用の紙を敷いた天板にパイシート2枚の端を少し重ねて横に並べ、重なったところに卵黄適量を塗ってつなぎ合わせる。
    ②を手前から1/3に横長にのせる。
    さらにサーモンをその上に横一列にのせ、奥側の端に卵黄適量を塗り、手前からオーブン用の紙ごとパイシートを持ち上げるようにして包む。
    長辺の両端を手で押さえて合わせ、さらに短辺の両端も折りたたみ、隙間ができないようにくっつける。
  • 天板に新しいオーブン用の紙を敷き、③の巻き終わりを下にして置く。
    表面に残りの卵黄を塗り、包丁の先で好みの模様をつける。
    模様の上に10か所ほど空気穴をあけ、200℃のオーブンで25~30分焼く。
    好みの大きさに切って器に盛り、レモンバターソース、好みの茹で野菜を添えて完成。
  • レモンバターソース
  • 鍋に白ワイン、みじん切りの玉ねぎ、塩、黒こしょうを入れ、約1/3量になるまで強火で煮詰める。
  • ザルでこして汁気を鍋に戻して中火にかける。(ザルに残った玉ねぎは好みで少し戻してもOK)
  • バターを少しずつ加えながら、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
  • 火を止めてレモン汁を加えて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする