【きょうの料理】ぶりとろろ丼のレシピ 大原千鶴【11月4日】

11月4日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、ブリとろろ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ぶりとろろ丼のレシピ 大原千鶴【11月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

440

kcal

きょうの料理のぶりとろろ丼のレシピ。

Ingredients

  • ごはん(温かいもの) 茶碗2杯分(250g)

  • すし酢
  • 米酢 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1と1/2

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • 冷凍長芋 150g

  • ぶり(刺身用・さく) 120g

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1/2

  • ----
  • 白ごま 小さじ1

  • 練りわさび 適宜

  • 練り梅(市販) 適宜

  • 焼き海苔 適宜

  • 薄口しょうゆ 適量

Directions

  • すし酢の材料は混ぜ合わせる。
    ごはんにすし酢をかけてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
  • 冷凍長芋は保存袋に入れ、袋ごと水に2~3分つけて少し戻す。
    塊がなくなるまで麺棒でたたく。
    薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
  • ぶりは7㎜厚さに切る。
    ボウルに【A】を混ぜ、ぶりを加えてからめる。
    冷蔵庫に5~10分おく。
  • ①のすし飯に③と白ごまを加えて混ぜる。
    器に盛り、②をかける。
    好みでわさび、練り梅をあしらい、焼き海苔を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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