11月4日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、ブリとろろ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ぶりとろろ丼のレシピ 大原千鶴【11月4日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
440
kcalきょうの料理のぶりとろろ丼のレシピ。
Ingredients
ごはん(温かいもの) 茶碗2杯分(250g)
- すし酢
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
- －－－－
冷凍長芋 150g
ぶり(刺身用・さく) 120g
- 【A】
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
- －－－－
白ごま 小さじ1
練りわさび 適宜
練り梅(市販) 適宜
焼き海苔 適宜
薄口しょうゆ 適量
Directions
- すし酢の材料は混ぜ合わせる。
ごはんにすし酢をかけてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。 - 冷凍長芋は保存袋に入れ、袋ごと水に2～3分つけて少し戻す。
塊がなくなるまで麺棒でたたく。
薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。 - ぶりは7㎜厚さに切る。
ボウルに【A】を混ぜ、ぶりを加えてからめる。
冷蔵庫に5～10分おく。 - ①のすし飯に③と白ごまを加えて混ぜる。
器に盛り、②をかける。
好みでわさび、練り梅をあしらい、焼き海苔を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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