【きょうの料理】オニオングラタンスープのレシピ 佐渡裕【12月16日】

Directions

• 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
  にんにく2かけはみじん切りにし、1かけは半分に切る。
  フライパンにバターを中火で熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎを入れる。
  木べらで時々混ぜながら、5分ほど炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたら、塩小さじ1、黒こしょう適量を振り、さらに40分炒める。
• ソーセージは3㎝幅の斜め切りにする。
  バゲットはオーブントースターでこんがりと焼き、両面に半分に切ったにんにくの断面をこすりつける。
  オーブンは200℃に温める。
• 玉ねぎが色づいたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
  ソーセージ、【A】を順に加え、軽く煮る。
  味を見て水適宜で調え、耐熱の器に盛る。
• バゲットピザ用チーズを等分にのせ、200℃のオーブンで約10分焼いたら完成。