【きょうの料理】肉だんごと春雨のスープのレシピ 斉風瑞【5月9日】

Directions

• 肉だんごのタネを作る。
  ねぎ、しいたけは粗みじん切りにする。
  ボウルにひき肉、しいたけ、【A】を入れ、握るようにしてよく練り混ぜる。
  ねぎ、【B】を順に加え、その都度グルグルとよく練り混ぜる。
• 鍋に水1.2リットルを入れて強火にかけ、煮立たせる。
  ①のタネを片手で絞り出すようにして丸め、もう片方の手ですくい取って鍋に落とし入れ、中火で2～3分煮る。
• 塩、酒を加えて味を調え、春雨、ねぎ、こしょうを加える。
  春雨が柔らかくなったら、小松菜を加え、サッと煮て器に盛って完成。