6月16日のきょうの料理では、「フレンチシェフ×アスリート!」 谷昇&真海ふたりの料理ショーとして、谷昇さんと谷真海さんが、ささみとみょうがの梅和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ささみとみょうがの梅和えのレシピ 谷昇・谷真海【6月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
60
kcalきょうの料理のささみとみょうがの梅和えのレシピ。
Ingredients
鶏ささみ 3本(150～160g)
- 【A】
ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが(薄切り) 4～5枚
塩 小さじ1/2
- －－－－
みょうが 2個
青じそ 適量
梅干し(塩分10％程度) 3～4個(50～60g)
みりん 小さじ1～2
Directions
- 小さめの鍋にささみを入れ、たっぷりと水と【A】を加えて中火にかける。
沸騰したらアクを取って弱火にし、5分ほど茹でて中まで火を通す。
火から下ろして、そのまま冷ます。 - みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
青じそは千切りにする。 - 梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてボウルに入れる。
みりんを加えてのばす。 - ①のささみの汁気を切って食べやすく裂き、③に加える。
みょうがも加えてよく和え、器に盛って、青じそをのせて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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