【きょうの料理】コンデンスミルク寒天のレシピ 小堀紀代美【7月24日】

Directions

• キウイは両端のかたい部分を除いて皮をむき、2個は縦半分に切り、1個は3等分の輪切りにする。
  内側を水で濡らした流し函に断面を下にして並べる。
• 鍋に【A】を入れて泡だて器で混ぜ、中火にかける。
  泡だて器で混ぜながら温め、沸騰したら弱火にして、さらに2分程煮たたせる。
• 牛乳、コンデンスミルクを加え、さらに混ぜながらしっかりと煮立たせる。
• 火からおろし、泡だて器で混ぜながら粗熱を取る。
  固まらないうちに、こし器で小さな塊をこしながら①の流し函に流し入れる。
  ラップをし、常温で30分ほどおいたのち、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
• 流し函から取り出して上下を返し、好みの大きさに切って器に盛って完成。